Produkter   » Delikatesser » Johan & Nyström » Produkt

Johan & Nyström Etiopien Welena Direct Trade

Johan & Nyström
Johan & Nyström Etiopien Welena Direct Trade
Klicka på bilden för att förstora

Ethiopia Welena är en blandning av tvättat och bärtorkat specialkaffe. Det tvättade kaffet skalas efter plockning i en traditionell maskin som behåller allt socker kvar på mucilaget. Kaffet fermenteras med allt socker kvar i vattenbassänger mellan 35-48 timmar, beroende på väder (ju varmare, desto snabbare fermentering). Och därefter tvättas det i långa kanaler, som separerar de riktigt mogna bären. Kaffet ligger sedan i vattenbad ytterligare ett dygn, för att få en riktigt fullfruktig syrlighet. Det bärtorkade plockas efter strikta protokoll – som vi själva utformat – fullmoget och torkas sedan på traditionella upphöjda bäddar, enligt traditionell etiopisk stil. Torkningen tar upp emot 3 veckor.

Ett i alla avseenden balanserat kaffe, som dessutom odlas helt ekologiskt

Kaffeplantagen Welena ligger i Oromia en av Etiopiens största regioner

Smakmässigt så kombineras det bästa från den tvättade bönans klara friska nektarinton och den fullsöta från den bärtorkade. Munkänslan blir större och krämigare samtidgt som en friskhet och komplexitet formar eftersmaken. En sannerligen balanserad pärla.

Ursprung: Etiopien

Vikt: 250g

 





Artnr: Benämning: Lager: Pris: Antal:
JN-EW Johan & Nyström Etiopien Welena Direct Trade I lager 115,00/st

Tillbaka

right